Ingrédients
1 pinte débordante de tomates cerises anciennes mélangées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail biologique Terra Delyssa (ou huile d'olive ordinaire)
1 gousse d'ail, hachée
2 courgettes biologiques moyennes, spiralées en nouilles
jus et zeste de 1/2 citron
sel et poivre au goût
Basilic frais
Flocons de piment rouge, au goût
1/4 tasse de tranches d'amandes grillées
Fromage romano ou parmesan râpé, facultatif
Des instructions
Préchauffer le four à 400ºF.
Mélanger les tomates cerises anciennes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
et saupoudrer d'un peu de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater. Sortez le moule du four et mettez-le de côté.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail biologique Terra Delyssa dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'ail haché. Chauffer pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les nouilles de courgettes. Cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles de courgettes commencent à ramollir, puis ajouter les tomates et tout leur jus, le jus et le zeste de citron frais et saler et poivrer, au goût. Vous pouvez également ajouter une pincée ou deux de flocons de piment rouge si vous le désirez. Mélanger pour combiner.
Servir les nouilles garnies de basilic fraîchement haché, de tranches d'amandes grillées et de fromage fraîchement râpé, si vous le souhaitez.
