Ingrédients
4 tasses de chou frisé sauté ou autres légumes verts de votre choix
2 bottes de petites tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa
sel de mer et poivre noir, au goût
½ tasse de riz de chou-fleur cuit (ou autre céréale ou alternative céréalière de votre choix)
1 avocat, tranché finement ou coupé en dés
¼ - ½ tasse de fromage feta de lait de brebis, émietté (ou autre fromage de votre choix)
2-4 œufs de pâturage, frits, brouillés, à la coque - quelle que soit votre préférence
micro-pousses, pour la garniture
Ingrédients - Arrosage d'huile d'olive aux herbes
1 gousse d'ail, hachée finement
¼ tasse de persil frais, haché finement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
sel de mer et poivre noir, au goût
Des instructions
Préchauffer le four à 400ºF.
Placer les tomates sur la vigne sur une plaque à pâtisserie graissée et arroser d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa, assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à s'effondrer légèrement.
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de l'huile d'herbes, y compris l'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Mettre de côté.
Pour assembler, reliez chacun des bols avec un lit de vos verts. Garnir de votre chou-riz, des tomates rôties, du fromage feta, de l'avocat et de toute autre garniture que vous utilisez. Terminez en garnissant avec votre œuf au plat ou toute autre protéine de votre choix. Garnir de micro-pousses.
Arroser d'huile d'olive aux herbes. Servir et déguster.
