INGRÉDIENTS
3-4 têtes de mini bok choy, parées et coupées en deux*
2 cuillères à soupe d'huile d'olive biologique Terra Delyssa
sel de mer et poivre noir, au goût
flocons de piment rouge (facultatif)
Crème de noix de cajou au citron et à l'ail
1 tasse de noix de cajou, trempées au moins 4 heures, égouttées et rincées
3 gousses d'ail, hachées
jus et zeste de 2 citrons (réserver un peu de zeste pour servir)
1/2 tasse d'eau (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive biologique Terra Delyssa
sel de mer, au goût
les directions
Préchauffer le four à 425ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger le bok choy coupé en deux avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et les flocons de piment rouge, le cas échéant. Placer le côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire rôtir pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retournez le bok choy, le côté coupé est maintenant vers le haut et faites rôtir encore 5 minutes.
Pendant que le bok choy rôtit, préparez la crème de noix de cajou. Ajoutez les noix de cajou égouttées et trempées dans votre mélangeur à grande vitesse, ajoutez l'ail, le jus de citron et le zeste, en réservant une petite quantité de zeste pour servir, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Lorsque le bok choy est tendre avec des feuilles croquantes et une petite quantité de caramélisation, retirer du four. Servir avec la crème de noix de cajou au citron et à l'ail arrosée sur le dessus et saupoudrée de zeste de citron. Sel et poivre au goût. Prendre plaisir.
