Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
1 petit oignon (ou 1/2 d'un gros), coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 petit poivron rouge, coupé en dés
1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets, grosses tiges enlevées
1 pot de 24 onces de tomates égouttées biologiques
1/4 tasse de pâte de tomates bio
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1-2 cuillères à café de harissa, sriracha ou autre sauce piquante (facultatif)
1 cuillère à café de fumée liquide (facultatif)
1 cuillère à soupe de moutarde moulue ou complète
1 cuillère à soupe de sucre de coco (cassonade ou tout autre sucre de votre choix)
Sel et poivre au goût
4-6 petits pains végétaliens sans gluten
Des instructions
Hacher grossièrement et finement les bouquets de chou-fleur, en gros morceaux (ou pas), comme vous le souhaitez.
Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés, le poivron rouge et l'ail, faire sauter pendant 5 à 8 minutes.
Ajouter le chou-fleur, les tomates égouttées, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, la fumée liquide (le cas échéant), la moutarde, le sucre de coco, le sel et le poivre dans la sauteuse. Baisser le feu, laisser à découvert et laisser mijoter 40 à 45 minutes. Remuer souvent.
Une fois que la sauce est épaisse et que les morceaux de chou-fleur sont tendres avec une touche subtile, c'est prêt. Servir sur des rouleaux de hamburger sans gluten/végétaliens.
