Ingrédients
2 grosses patates douces biologiques, coupées en nouilles avec spiralizer
1 tasse de noix de cajou biologiques crues trempées au moins 2 heures, égouttées et rincées
1 tasse d'eau
2 gousses d'ail
jus de 1/2 citron
1/2 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
1/2 oignon moyen, pelé et coupé en dés
1/4 tasse de sauge fraîche, hachée grossièrement
sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Ingrédients – Pour la garniture
1-2 morceaux de bacon de pâturage croustillant, émietté ou bacon à la noix de coco, facultatif
1-2 feuilles de sauge, hachées grossièrement
Des instructions
Spiraliser les patates douces en nouilles et réserver. Pendant ce temps, ajoutez les noix de cajou crues trempées, l'eau, l'ail, le sel et le citron à votre mélangeur à grande vitesse. Traiter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez la sauge. Cuire encore 2-3 minutes. Ajouter les nouilles de patates douces en spirale et la sauce à la crème de noix de cajou dans la poêle et mélanger pour enrober uniformément toutes les nouilles. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
Baisser le feu à moyen-doux et couvrir la casserole. Laissez les nouilles cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes (ou plus) jusqu'à ce que vous atteigniez la tendreté désirée, en remuant toutes les quelques minutes pour que la sauce ne colle pas au fond de la casserole. J'aime mes nouilles de patates douces pour les croquer un peu. Les nouilles pâteuses ne seront pas très bonnes et elles s'effondreront. Ajouter du sel de mer et du poivre noir, au goût.
Répartir dans deux bols, servir la garniture avec du bacon (ou du bacon à la noix de coco), si vous le souhaitez, et de la sauge fraîche. Prendre plaisir!
