Faites frire des boulettes de falafel dans de l'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa pour une collation délicieuse et végétalienne !
Temps de préparation : 8 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 9 heures
Portions : 2
Catégorie de régime : Végétarien, Végétalien
Ingrédients:
6 tasses d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa®
1 tasse de pois chiches séchés
1 tasse de persil, haché grossièrement
2 grosses gousses d'ail
1/2 tasse d'oignon, coupé en dés
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 citron, zesté et pressé
Les directions:
- La veille, ajoutez les pois chiches séchés dans un grand bol et couvrez d'eau. Couvrir et laisser tremper toute la nuit à température ambiante ou jusqu'à 24 heures. Le lendemain, égouttez et rincez bien.
- Ajouter les pois chiches trempés dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients, sauf pour l'huile. Mélanger par impulsions jusqu'à consistance homogène mais encore grossière.
- Réfrigérer le mélange de falafel pendant 30 minutes.
- Ajoutez environ 6 tasses d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa® dans un grand four hollandais ou jusqu'à ce qu'il soit rempli à environ ¾ du chemin, puis chauffez à feu vif jusqu'à ce qu'il atteigne environ 350°F, puis baissez le feu à moyen. Vous pouvez ajouter une petite quantité du mélange de falafel pour tester si l'huile est chaude, s'il y a un grésillement, l'huile est prête.
- À l'aide d'une petite cuillère à glace, prélevez la pâte à falafel et formez des boules puis placez-les dans une assiette.
- À l'aide d'une écumoire en acier inoxydable, ajouter délicatement les boules de falafel, une à la fois, dans l'huile chaude. Frire par lots, environ 3-4 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant une ou deux fois et en s'assurant que les falafels ne se touchent pas trop pendant la friture. Cela devrait prendre entre 5 et 7 minutes.
- À l'aide de la cuillère à fentes en acier inoxydable, placez les boules de falafel ami sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Servir le falafel avec du houmous, du tzatziki, du persil frais et des quartiers de citron.
