Brownies à l'huile d'olive avec glaçage au fudge aux dattes

Si vous n'avez jamais fait de brownies à l'huile d'olive auparavant, vous devez essayer ces brownies à l'huile d'olive ! Vous serez étonné de voir à quel point la texture est moelleuse et moelleuse en utilisant de l'huile au lieu du beurre. Les saveurs se marient si bien ensemble, et nous les avons recouvertes d'un glaçage super fondant sans sucre ajouté ! C'est juste des dattes, du beurre de cacahuète, de la poudre de cacao, de la vanille et du sel ! Vous ne croirez pas à quel point c'est bon.

Par : Christina Marsigliese, auteur des livres de cuisine Scientifically Sweet

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 19 minutes

Portions : 16 brownies

Ingrédients:

Pâte à brownies :

5 oz 142 g de chocolat noir doux-amer (70 % de cacao), haché

⅓ tasse plus 1 cuillère à soupe 90 ml d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa®

2 gros oeufs température ambiante

¾ tasse 150 g de sucre cristallisé

1 cuillère à café 5 ml d'extrait de vanille pure

¼ cuillère à café de sel

½ tasse 71g de farine tout usage

3 cuillères à soupe 18 g de cacao en poudre

½ tasse 85g de pépites de chocolat noir

Glaçage:

1 tasse de 165 g de dattes dénoyautées Terra Delyssa® emballées

2 cuillères à soupe 30 ml de beurre de cacahuète

3 cuillères à soupe 18 g de cacao en poudre

2-3 cuillères à soupe 30-45 ml d'eau tiède

½ cuillère à café d'extrait de vanille pure

⅛ cuillère à café de sel

 Les directions;

1. Préchauffez votre four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin en laissant environ 2 pouces de dépassement de chaque côté.
2. Pour la pâte à brownie, placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur et faites-le fondre doucement dans une casserole d'eau à peine frémissante ou faites-le fondre au micro-ondes par courtes rafales en remuant fréquemment. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et brillant, puis incorporer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé.
3. Mélanger les œufs, le sucre et l'extrait de vanille dans un grand bol et battre avec un batteur à main électrique pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter le mélange de chocolat fondu et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et homogène.
4. Mélanger la farine, le cacao et le sel dans un petit bol, puis tamiser sur le mélange de chocolat. Pliez-le délicatement. Incorporer les pépites de chocolat. Étalez la pâte uniformément dans votre moule préparé.
5. Cuire au four pendant 20 à 24 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brillant et craquelé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
6. Pour le glaçage, placez les dattes dans un bol moyen et versez suffisamment d'eau bouillante pour les recouvrir. Couvrir le bol et laisser reposer 5 à 10 minutes. Bien égoutter les dattes et les placer dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que les dattes soient décomposées en plus petits morceaux. Ajouter le beurre de cacahuète et la poudre de cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse comme une pâte épaisse et commencer à former une boule dans le bol. Ajouter de l'eau chaude 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance lisse et tartinable, en s'arrêtant pour racler fréquemment les côtés. Mélanger la vanille et le sel.
7. Répartir le glaçage uniformément sur les brownies refroidis et garnir de vos pépites préférées !