Voici une recette 2 en 1. Le chou frisé croustillant maison est l'en-cas idéal sans culpabilité. Ajoutez-le à une courge rôtie assaisonnée au zaatar et vous obtiendrez un apéritif ou un accompagnement parfait pour votre dîner.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 30 minutes
Portions : 4
Catégorie de régime : Végétarien, sans gluten, végétalien
Ingrédients:
2 à 3 tasses de chou frisé
3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa®
1/4 cuillère à café de sel de mer
2 courges de taille moyenne – nous avons utilisé une belle courge poivrée orange et une courge delicata
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
1 cuillère à soupe d'assaisonnement zaatar
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 tasse de graines de grenade
Instructions:
Chou frisé croustillant
- Préchauffer le four à 150 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déchirer ou hacher le chou frisé en petits morceaux et retirer autant de tiges centrales que possible.
- Mélangez le chou frisé avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé et disposez-le en une seule couche sur la plaque de cuisson, saupoudrez de sel de mer.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Réservez et augmentez la température du four à 200 °C.
Courge rôtie au zaatar
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Réserver. Couper la courge poivrée en deux, le long de la ligne horizontale. Retirer les graines. Couper ensuite chaque moitié en 8 quartiers. Couper les extrémités d'une courge délicate, puis la couper en tranches de 6 mm. Retirer les graines.
- Arrosez la courge d'huile d'olive. Ajoutez l'assaisonnement Zaatar et le sel marin. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
- Disposer les courges en une seule couche sur une plaque de cuisson, chair vers le bas. Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la face vers le bas commence à dorer. Retourner la courge et la faire rôtir 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajoutez le chou frisé croustillant à la courge et parsemez de graines de grenade. Bon appétit !
