Ingrédients
6-8 cuisses de poulet avec os et peau
1 lb de choux de Bruxelles
2-3 tasses de courge musquée en dés, cubes de 1½ pouce
½ tasse d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
2 gousses d'ail, hachées
¼ tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
½ cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe de persil frais, haché grossièrement
1 citron, tranché finement
Autres légumes à essayer :
chou, haricots verts, courges, poivrons, oignons ou échalotes, brocoli, chou-fleur, pommes de terre (blanches ou douces), courgettes, carottes, etc.
Des instructions
Préchauffer le four à 450ºF.
La moitié des choux de Bruxelles et la courge musquée en dés (ou préparez les légumes que vous utilisez). Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Donnez-lui un bon mélange.
Dans un grand bol à mélanger, ajouter le poulet et les légumes, ainsi que la moitié du mélange d'herbes à l'ail et au citron. Réserver le reste. Bien mélanger et verser sur une plaque à pâtisserie. Disposez le poulet sur le dessus avec la peau vers le haut, placez des tranches de citron sur le dessus, si vous le souhaitez.
Cuire au centre du four, la peau du poulet est croustillante et légèrement dorée et les légumes sont tendres.
Environ 25-30 minutes. Vous voulez vérifier que le plus gros morceau de poulet atteint une température interne de 165º F*. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite mettre la casserole sous le gril pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et légèrement carbonisée.
Si, à un moment quelconque de la cuisson, quelque chose commence à brunir plus que vous ne le souhaitez, vous pouvez toujours recouvrir de papier d'aluminium sans serrer.
Servir directement sur la plaque ou transférer dans un plat de service. Garnir avec le reste du mélange d'herbes au citron et à l'ail. Prendre plaisir.
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