Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa, divisées
1 petite ou mini pastèque sans pépins coupée en tranches de ½ pouce d'épaisseur puis coupée en quarts en quartiers / triangles
5 onces de bébé ou de roquette sauvage
1 échalote, pelée et tranchée finement (vous pouvez aussi utiliser de l'oignon rouge ou des oignons verts)
2 citrons verts, coupés en deux
2 onces de fromage feta de lait de brebis, émietté ou en cubes (facultatif)
sel de mer et poivre noir, au goût
Des instructions
Préparez un gril moyen-vif. À l'aide d'une serviette en papier, épongez l'humidité de surface de la pastèque. En utilisant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa, badigeonnez très légèrement les tranches de pastèque des deux côtés, ainsi que le côté coupé sur les moitiés de citron vert.
Griller la pastèque pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée avec des marques de gril. Ne vous en faites pas trop, laissez-les simplement jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être retournés. Vous pouvez couper les écorces de la pastèque et du cube pour servir, ou laisser en quartiers, écorce ou non.
Griller les citrons verts coupés en deux sur le feu, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juteux, environ 5 minutes.
Préparez un lit de roquette sur votre plat de service.
Garnir de pastèque grillée, d'échalotes tranchées et de fromage feta. Arroser du reste d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa, presser le jus de deux des moitiés de citron vert carbonisé sur le dessus, assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, au goût.
Servir la salade avec les deux autres moitiés de citron vert.
