Moelleux, parfumé et naturellement sans produits laitiers, ce gâteau au thym et aux framboises est fait avec de l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa® pour une mie délicate et une touche méditerranéenne.
Les framboises sucrées rencontrent le thym frais et le citron vif dans ce gâteau à l'huile d'olive simple, parfait pour un brunch, un dessert ou un goûter. Pas besoin de beurre : juste de l'huile d'olive pure et du lait d'avoine végétal pour une bouchée moelleuse et savoureuse.
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa®
¾ tasse de sucre granulé
2 gros œufs, à température ambiante
⅓ tasse de lait d'avoine non sucré
Jus d'½ citron
Zeste de 1 citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1½ tasse de framboises fraîches (mélangées avec 1 cuillère à soupe de farine)
3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées
½ tasse de framboises et de sucre glace pour la garniture
Instructions
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Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et chemiser un moule à gâteau rond de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
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Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le sucre, les œufs, le lait d’avoine, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
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Incorporez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, sans trop mélanger.
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Incorporez délicatement les framboises farinées et le thym haché à l’aide d’une spatule.
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Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
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Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
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Une fois refroidi, garnissez de framboises fraîches et d'un léger saupoudrage de sucre glace.
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Coupez et savourez votre gâteau à l'huile d'olive moelleux, aux agrumes et aux herbes.
Pourquoi cuisiner avec l'huile d'olive Terra Delyssa
Pressé à froid quelques heures après la récolte pour une fraîcheur maximale
Saveur douce et onctueuse qui convient parfaitement aux recettes sucrées ou salées
Certifié biologique par l'USDA, vérifié par le projet sans OGM, casher et EcoCert
Fabriqué à partir d'olives 100% tunisiennes sans mélange ni additifs
